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OSBORNE VINOS VIEJOS

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OSBORNE VINOS VIEJOS

Se conoce por vinos viejos a las joyas enológicas más destacadas de las bodegas Osborne fundadas en 1772 por el joven caballero inglés Thomas Osborne. Botas con más de un siglo de historia que encierran entre sus duelas el misterio del vino de Jerez. Caldos catalogados por el Consejo Regulador de la D.O. de Jerez-Xerez-Sherry como VORS (Very Old Rare Sherry) que reciben el máximo reconocimiento a nivel nacional e internacional.

La familia Osborne sigue elaborando según el tradicional método de soleras y criaderas estos complejísimos caldos para el deleite de los catadores más exigentes. Su producción es muy escasa, por lo delicado de su proceso y por lo prolongado de su envejecimiento, pero no impide que estos caldos hayan sido catados por los prescriptores más afamados y hayan alcanzado puntuaciones excepcionales. Este es el caso del Pedro Ximénez Viejo que obtuvo 98 puntos Parker la mayor puntuación obtenida por un vino del marco del Jerez.

Estas reliquias se conservan en un lugar preferente de las bodegas de Osborne en El Puerto de Santa María. Alejadas de ruidos y descansando en penumbras las botas matizan los frutos de las uvas Palomino Fino o Pedro Ximénez hasta alcanzar su grado adecuado de envejecimiento. El lugar donde se agrupan todas estas preciadas joyas es conocido como la Sacristía y es por ello que estos vinos son también reconocidos por este pseudónimo. En la actualidad estos vinos son de comercialización limitada, por lo escaso de su producción, y se dedican casi exclusivamente para clientes especiales, vinotecas, tiendas gourmet, concursos nacionales e internacionales de cata y como no podía ser de otra manera para el consumo de la familia Osborne.

Podemos encontrar una amplía gama de vinos de Sacristía que van desde los más secos hasta los más dulces, todos ellos con unos nombres históricos que hacen referencia a su origen y con una vejez entre los 30 y 40 años.

Amontillado 51-1ª (V.O.R.S.): Fundación solera 1830

Capuchino (V.O.R.S.): Fundación Solera 1790

Sibarita (V.O.R.S.): Fundación Solera 1792

Venerable (V.O.R.S.): Fundación Solera 1902

Amontillado Solera AOS: Fundación Solera 1903

Palo Cortado Solera PAP: Fundación Solera 1911

Oloroso Solera BC 200: Fundación Solera 1864

Oloroso Solera India: Fundación Solera 1922

Pedro Ximénez Viejo (V.O.R.S.): Fundación Solera 1905

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